Bagel au fromage
Gros coup de coeur inspiré par une de mes amies Keto que j’ai adopté et contaminé tout le monde avec!
C’est à base d’un ingrédient que je ne connaissais pas: du gluten de blé. C’est quelque chose à découvrir si tu n’es pas intolérante au gluten bien sûr.
C’est pratiquement zéro gramme de glucides et c’est très intéressant au niveau des valeurs nutritives si tu regardes les ingrédients. C’est très peu compliqué à part du fait que tu connais peut-être pas la levure alimentaire, ça aussi un ingrédient à découvrir.
Alors let’s go! Une trentaine de minutes et tu as des bagels chauds et frais sous la main, prêts pour tes sandwichs ou pour un déjeuner parfait.
Évidemment, je fais pratiquement toujours une double batch parce que j’ai toujours envie d’en manger 2 à fois!
Une des belles révélation de cette recette c’est que même les gens pas Keto ne vont pas lever le nez ou te juger de ne pas manger de pain parce que la texture est très intéressante comparativement aux pains alternatifs à base de farine de coco ou de farine d’amande.
Bagel au fromage
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de farine de gluten de blé
- 1/4 tasse de levure alimentaire
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de fromage râpé tex mex ou autre
- 1 tasse de yogourt 10% Liberté
- 1 oeuf
- Graines de sésame ou assaisonnement plein goût
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Mélanger ensemble la farine de gluten, la levure alimentaire, le sel, la poudre à pâte et le fromage râpé.
- Ajouter le yogourt.
- Pétrir 2 minutes et séparer en 5.
- Rouler chaque part avec les deux mains et joindre les bouts.
- Badigeonner d’un oeuf battu et de graines de sésame (ou d’assaisonnement plein goût).
- Cuire au four 23 minutes.
LIVE stp!
Si tu as le goût de voir cette recette exécutée en live, clique sur le lien:
Des bagels au fromage maison parfait pour toi
Tu pourrais décider au lieu de mettre des épices à bagel sur le dessus de mettre des graines de chanvre ou des graines de sésame pour faire une version qui ne serait pas trop salée pour pouvoir les utiliser avec des garnitures plus sucrées à l’intérieur.
Quand je dis « plus sucrées » je veux dire avec des guillemets puisque peut-être que ça serait fromage à la crème et fraises qui serait notre version sucrée en mode alimentation cétogène.
Outils Tupperware utilisés
Pour l’exécution de la recette de Bagel au fromage, j’ai utilisé ces outils Tupperware suivant:
- modulaires
- feuille en silicone
- spatule
- tasses à mesurer
- maître râpe