Caramel sans sucre: incroyable mais VRAI!
Pour avoir déjà fait du caramel avec maman, je dirais que c’est non seulement très loin d’être santé, c’est aussi très loin d’être facile à faire!
À réserver pour une occasion spéciale parce que ça peut être assez dommageable d’en mettre partout!
Par contre en mode Keto, de façon assez surprenante, quasiment sans glucides, la saveur est vraiment au rendez-vous!
Puisque l’érythritol, le sucre de prédilection en mode Keto, a tendance à cristalliser, on se tourne de bord et on utilise l’allulose, qui est aussi un édulcorant naturel qui n’a aucun impact sur la glycémie.
Puisque c’est un sucre un peu plus dispendieux, on l’utilise moins mais pour le caramel, il va garder la texture molle, coulante du caramel fondant, même au congélateur. Il goûte un peu le toffee donc très intéressant à offrir en cadeau! Vos invités n’y verront que du feu!
Voici la recette du Caramel sans sucre: