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Soupe parmentier

Une soupe réconfortante

Pour faire très différent et aussi pour faire honneur à l’abondance du jardin en fin de saison, je te propose la Soupe parmentier.
 
Quand la saison commence à se refroidir, les patates sont prêtes! C’est une belle façon de les mettre à l’honneur, comme on les connaît très peu, dans une soupe, au lieu d’un potage.
 
Voici la recette Soupe parmentier:

Soupe parmentier

 

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • huile
  • 2 carottes
  • 4-6 pommes de terre russette
  • 1 bouquet de persil ou 4 tasses d’épinard
  • 2-4 tasses bouillon de poulet
  • Sel et poivre

 

PRÉPARATION

  1. Dans le grand hachoir, hacher l’oignon et l’ail. Déposer dans le fond de l’autocuiseur avec un peu d’huile. Cuire 3 minutes.
  2. Hacher les carottes dans le hachoir. Ajouter dans l’autocuiseur.
  3. Hacher le persil. Ajouter dans l’autocuiseur.
  4. À l’aide de la Mandoline, couper les pommes de terre en cubes. Déposer dans l’autocuiseur.
  5. Saler et poivrer. Couvrir de bouillon.
  6. Mettre le couvercle et cuire 20 à 25 minutes.

 

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LIVE stp!

Tu as le goût de voir la recette de la Soupe parmentier faite pendant l’Atelier interactif: Légumes racines? T’es à la bonne place!

Une soupe parmentier à ton goût

Toutes les sortes de soupe sont excellentes dans l’autocuiseur, donc il s’agit juste de décider quel amalgame de légumes tu as le goût de mettre dans un magnifique bouillon maison pour avoir un franc succès.

À la place des patates, tu pourrais y aller avec des panais, des patates douces, du rutabaga, des poires, de la betterave, du brocoli ou du chou-fleur. Laisse-toi inspirer et tente même des combinaisons!

Pour une texture différentes, tu pourrais aussi passer le tout au pied mélangeur pour un potage lisse.

Outils Tupperware utilisés pour les recettes - DebbieDufour.com

Outils Tupperware utilisés

Pour l’exécution de la Soupe parmentier, j’ai utilisé ces outils Tupperware: