Pâte à empanadas version keto
Quand j’ai commencé l’alimentation keto, j’étais sûre que je ne pourrais plus manger de tarte, que je ne pourrais plus manger de chaussons, de galettes, de biscuits. Je connaissais vraiment mal cette alimentation-là.
En fait, il y a pas mal d’alternatives gagnantes et délicieuses à base de farine d’amandes ou à base de farine de coco.
Voici un très bon exemple qui saura gagner ton coeur: la Pâte keto à empanadas, une recette qui se situe entre les chaffles et les Bouchées bagel.
Pâte keto à empanadas
INGRÉDIENTS
- 3 tasses de mozzarella
- 6 oz de fromage à la crème
- 2 1/2 tasses de farine d’amande
- 2 oeufs
- Épices à bagel (C’est un essentiel facultatif)
IDÉES DE REMPLISSAGE
- Viande mexicaine
- Viande haïtienne
- Saumon, chou-fleur, crème
- Fromage
- Tapenade d’olives
- Trempette aux artichauts
Le but, c’est d’avoir une farce qui se tient.
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 425 °F.
- Mettre le mozzarelle et le fromage à la crème dans un UltraPro.
- Passer au micro-ondes une minute.
- Remuer et remettre une minute supplémentaire.
- Ajouter les oeufs au mélange de fromages.
- Ajouter la farine d’amandes et bien mélanger.
- La pâte doit être roulée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à environ 1/4″ d’épaisseur.
- Découper la pâte en cercle (emporte-pièce).
- Mettre l’équivalent d’une cuillère à soupe de mélange sur la pâte du dessous et recouvrir d’une pâte. Appuyer fermement sur les bords afin de sceller la farce.
- Placer les empanadas sur une plaque avec une feuille en silicone.
- Saupoudrer les empanadas du mélange d’épices à bagel.
- Cuire 12 minutes, jusqu’à ce que ça commence à dorer.
ASTUCES
- Si la pâte est trop collante pour être travaillée, ajouter un peu plus de farine d’amande au mélange de pâte.
- Placer la pâte à empanadas au réfrigérateur ou congélateur pendant 15 minutes avant de travailler avec.
- Frotter un peu d’huile faible en gras sur vos mains avant de manipuler la pâte.
LIVE stp!
Je n’ai pas fait de Live de la recette de Pâte keto à empanadas MAIS avec la recette des Bouchées bagel, c’est exactement la même façon de faire. Donc pour t’inspirer, voici le lien:
Outils Tupperware utilisés
Pour l’exécution de la Pâte keto à empanadas, j’ai utilisé ces outils Tupperware: