Pesto: cours 101
Pesto recette
INGRÉDIENTS
- 1/2 tasse de parmesan
- 2 tasses de basilic
- 2 gousses d’ail
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse de noix grillées
PRÉPARATION
- Hacher l’ail avec le hachoir Compact ou SuperSonic.
- Râper le parmesan avec le Maître-Râpe.
- Ajouter le fromage râpé à l’ail et hacher.
- Faire griller les noix au micro-ondes 1 minute à la fois et surveiller pour éviter qu’elles brûlent.
- Ajouter les noix grillées au mélange et hacher.
- Ajouter le basilic et hacher.
- Ajouter l’huile au mélange et hacher une dernière fois.
- Conserver au congélateur dans un bac à glaçons ou autre format au choix.
Tout plein de variantes!
La recette que je te partage, c’est une recette de base de pesto. À partir de cette base, tu peux la modifier selon tes propres goûts. Voici plusieurs variantes possibles!
Fromage
Avec la recette de base, c’est le parmesan qui est utilisé. Tu pourrais décidé d’utiliser un cheddar jaune pour ajouter de la couleur et avoir un goût différent.
Fines herbe
Encore ici, la recette de base de pesto prévoit le classique, le basilic. Tu pourrais aussi utiliser la coriandre, le persil et même la tomate séchée pour aller complètement ailleurs! Et pourquoi pas un mélange!
Huile
Moi j’utilise l’huile d’olive. Chaque huile étant différente, tu pourrais obtenir un résultat varié en utilisant différentes sortes d’huile d’olive. Aussi, si tu préfères, tu pourrais utiliser l’huile d’avocat qui est très neutre si tu n’es pas fan de l’huile d’olive.
Noix
Même ici tu peux y aller de fantaisie! Il y a toujours la classique noix de pin mais la noix de Grenoble ou l’amande. Si tu veux une option sans noix, tu peux y aller avec la graine de citrouille par exemple.
Attention à la cuisson de tes noix! Tu peux les faire griller au micro-ondes une minute à la fois, succès garanti!
Au four, c’est une minute à la fois aussi mais 1 fois sur 5 seulement on les réussit parce qu’on a passé tout droit comme ça:
Bref, les possibilités de composition pour ton pesto sont quasi infinies! Ose ta combinaison!
LIVE stp!
Si tu as le goût de voir la recette de Pesto en action, la voici en live!
Outils Tupperware utilisés
Pour l’exécution de la recette de Pesto, j’ai utilisé ces outils Tupperware: