Une soupe réconfortante
On veut absolument avoir dans notre répertoire une soupe à l’orge et aux légumes parce qu’on aime le réconfort de l’orge. Ça goûte la bouffe de nos mères!
Voici la recette de la Soupe orge, légumes et cari:
Soupe orge, légumes et cari
INGRÉDIENTS
- 4 c. à thé d’ huile
- 1 oignon
- 1-2 gousses d’ail
- 1 c. à table de gingembre frais
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 tasses de rutabaga
- 2 tasses de courge
- 1 1/2 c. à thé de pâte de cari rouge
- 1/2 tasse d’orge mondé
- 4 tasses d’ eau
- 1/2 casseau de champignons
- 2 tasses de jeunes épinards
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- 1 c. à table de jus de lime
- sel et poivre
PRÉPARATION
- Hacher l’oignon, l’ail et le gingembre dans le grand hachoir sonic. Déposer dans l’autocuiseur.
- Couper le céleri et la carotte en rondelles à l’aide d’un couteau.
- Couper la courge et le rutabaga en cubes. Ajouter dans l’autocuiseur.
- Ajouter l’huile et brasser. Mettre le couvercle et cuire 5 minutes au micro-ondes.
- Ajouter l’eau, l’orge (rincé), le cari, les champignons (coupé en 4), le sel et le poivre.
- Mélanger et cuire 20-25 minutes au micro-ondes.
- Émincer les épinards et la coriandre.
- Mettre la soupe dans un bol, ajouter des épinards et de la coriandre. Verser un filet de jus de lime.
- Déguster.
LIVE stp!
Si tu as le goût de voir ta recette de la Soupe orge, légumes et cari en live, lors de l’Atelier interactif: Soupe presto, c’est ici!
Outils Tupperware utilisés
Pour l’exécution de la Salade orge, légumes et cari, j’ai utilisé ces outils Tupperware: