En version keto, on cherche toujours à introduire différentes façons de manger plus de légumes. Un légume qui est proscrit: la patate. Un légume qui pourrait ressembler la patate: le chou-fleur!
Voici donc une recette de Galettes de chou-fleur:
Galettes de chou-fleur
INGRÉDIENTS
1 moyen chou fleur
2 oeufs
Aromates au choix
épices italiennes paprika, poudre d’ail, sésame…
1/3 tasse de farine d’amande
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/4 tasse de parmesan
PRÉPARATION
À l’aide du hachoir, couper en couscous le chou fleur.
Ajouter le sel et laisser dégorger 15 minutes.
Dans un bol grand-mère, utiliser un linge propre, essorer en deux temps.
Se débarrasser de l’eau égoutté, mélanger les légumes, les autres ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte.
Faire préchauffer le microgrill pendant 3-4 minutes.
À l’aide la cuillère portionneuse (medium) faire 2-4 galettes dans le microgrill.
Cuire 2 minutes en position cocotte et 2-3 min en position grill