Gâteau au fromage et aux pacanes Keto

Gâteau au fromage et aux pacances Keto

INGRÉDIENTS

Croûte:

• 1 tasse de pacanes moulues
• 1 tasse de farine d’amande
• 4 c. à soupe de farine de noix de coco
• 1/4 tasse d’érythritol granulé
• 1/2 c. à soupe de cannelle en poudre
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille sans sucre
• 4 c. à soupe de beurre fondu

Garniture de gâteau au fromage:

• 2 1/2 tasses de fromage à la crème, ramolli
• 1/3 tasse d’érythritol granulé
• 1/2 tasse de crème sûre, température ambiante
• 1/4 tasse de crème 35%
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille sans sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 gros œufs, température ambiante, légèrement battus
• Facultatif : 1 cuillère à café de cannelle pour saupoudrer

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 355°F.
2. Hacher les noix, la farine, l’érythritol, la cannelle, le beurre et l’extrait de vanille.
3. Étaler le mélange de croûte dans un moule en silicone.
4. Réfrigérer la croûte pendant 20 minutes.
5. Ajouter la crème, la crème sûre, la vanille, la poudre à pâte et le sel. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Ajouter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
7. Verser la garniture au fromage à la crème à travers un tamis, cela aide à éliminer les gros grumeaux qui pourraient gâcher le gâteau au fromage.
8. Utiliser une spatule pour étaler la pâte uniformément dans le fond.
9. Mettre le gâteau au fromage dans une grande plaque à pâtisserie.
10. Cuire au four pendant 40 minutes.
11. Facultatif: Refroidir 1 heures au frigo avant de démouler et manger.

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