Lait végétal fait maison
Je suis Keto depuis janvier et je suis tombée en bas de ma chaise d’apprendre qu’il y a 14 grammes de glucides dans un seul verre de lait!
Dans mes recettes, je devais remplacer le lait par de la crème 35% mais ce n’est pas nécessairement un ingrédient qu’on a toujours à portée de main. Il devenait alors très intéressant d’avoir dans mon répertoire des laits végétaux.
Le plus sucré est le lait d’avoine avec 7 grammes de glucides pour la même quantité, alors que le lait de noix de Macadam en contient seulement 1 gramme! Donc super intéressant d’explorer ça avec mon infuseur qui est à la base connu seulement pour le café infusé à froid.
Officiellement, le lait provient d’un mammifère, donc c’est en joual qu’on dit Lait végétal! Le vrai terme serait plutôt boisson.
Voici comment faire un Lait végétal maison:
Lait végétal
INGRÉDIENTS pour le trempage
- 1 tasse de noix de Macadam, d’avoine, d’amande, de chanvre ou de noix de coco
- 3 tasses d’eau froide
INGRÉDIENTS pour le lait
- le mélange trempé égoutté
- 4 tasses d’eau
- un agent sucrant au goût: miel, sirop d’érable, sirop d’agave ou en version Keto l’érythritol ou le sucre fruit des moines.
- vanille ou cacao au goût pour une version aromatisée.
PRÉPARATION
- Dans le filtre de l’infuseur, mettre la tasse de noix.
- Ajouter les 3 tasses d’eau dans l’infuseur et placer au frigo pour le trempage.
- Durée de trempage pour:
- avoine: 15 minutes
- chanvre: 4 heures
- noix de Macadam ou
- amandes: 6 heures
- noix de coco: 8 à 12 heures
- Ajouter le mélange trempé et égoutté au hachoir SuperSonic.
- Ajouter 4 tasses d’eau froide et mélanger.
- Verser à nouveau le mélange dans le filtre, dans la carafe.
- Retirer le filtre, presser le contenu avec une spatule pour en drainer toute la boisson.
- Se conserve au frigo environ 5 jours.
LIVE stp!
Si tu as le goût de voir la recette de Lait végétal en action, la voici en live!
Outils Tupperware utilisés
Pour l’exécution du Lait végétal, j’ai utilisé ces outils Tupperware: