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Miche de pain aux graines

Miche de pain aux graines

Depuis 2021, je suis en alimentation cétogène. Je suis plus qu’excitée d’avoir trouvé plusieurs recettes qui fittent parfaitement avec ma ligne de pensée, soit de m’assurer que toutes les recettes que je fais sont « low carb ». 

Quand je dis « low carb » , ça veut dire bas en glucides pour chaque ingrédient. Ça me permet d’avoir une portion raisonnable mais quand même d’avoir moins de 20 grammes de glucides par jour. Ça parait technique mais c’est super simple. L’important, c’est d’avoir de bonnes recettes de base comme un remplacement de pain comme celui-ci qui permet de ne pas se sentir comme si on se privait!

Miche de pain aux graines

 

INGRÉDIENTS

  • 3/4 tasse de yogourt nature
  • 3 oeufs
  • 1/3 tasse de graines de lin moulues
  • 1/3 tasse de graines de citrouille
  • 1/3 tasse de graines de tournesol
  • 1/3 tasse de graines de sésame
  • 1 tasse de farine d’amande
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 à 3 c. à soupe de poudre de psyllium
  • 1 à 2 c. à soupe de graines de sésame ou d’assaisonnement à bagel maison.

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350ºF (180ºC)
  2. Dans un bol battre le yogourt avec les œufs.
  3. Ajouter les graines de lin moulues, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de sésame, la farine d’amande, le sel et la poudre à pâte. Bien brasser.
  4. Ajouter le psyllium 1 c. à soupe à la fois et bien brasser avant d’en ajouter une deuxième. Ajouter 1 c. à soupe de psyllium jusqu’à ce que vous obteniez une pâte qui se tient.
  5. Déposer la pâte dans un moule à pain et parsemer de graines de sésame ou d’assaisonnement à bagel maison.
  6. Mettre au four et cuire pour 50 à 60 minutes.

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LIVE stp!

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Une Miche de pain aux graine parfaite pour toi

Pour cette recette, si je suis certaine de le manger en version salée, je vais mettre les épices à bagel sur le dessus. Si je veux qu’il reste quand même assez passe-partout, j’utilise juste les graines de sésame en décoration ou les graines de chanvre.

Un coup qu’on maîtrise très bien cette recette-là, on peut décider de mettre un peu plus de poudre de psyllium et de la faire en version miche. Moi j’aime bien le faire dans un moule en forme de pain sur le long style sandwich, mais il y a possibilité de le faire en version ronde qui tient tout seul en version miche. Plus tu vas mettre de poudre de psyllium, plus il va se tenir.

Une autre subtilité que tu peux essayer quand tu la maitrises c’est d’ajouter des pépites de chocolat sans sucre, du caramel ou un swirl de cannelle et de beurre.

Outils Tupperware utilisés pour les recettes - DebbieDufour.com

Outils Tupperware utilisés

Pour l’exécution de la Miche de pain aux graines, j’ai utilisé ces outils Tupperware:

  • moule en silicone ou le moule à pain ultrapro
  • spatule
  • modulaires