Une recette de Rocher avec tout plein de variantes
Il est tout à fait surprenant de constater que ça prend littéralement 5 ingrédients pour faire la meilleure gâterie de tous les temps en contrôlant 100% des ingrédients, c’est-à-dire pas de sucre, du beau chocolat de qualité et des ingrédients à mon goût!
Voici la recette de Rocher au chocolat et variantes:
Rocher au chocolat
INGRÉDIENTS
MÉLANGE DE CHOCOLAT
- 1 tasse de chocolat sans sucre ou 85%
- 1 1/2 Cuillère a soupe d’huile de coco
Sel de mer style Maldon pour finition
BASE DE NOIX
- 1 1/2 tasse de noix de macadame
- 1 1/2 tasse de pacanes
- 3/4 tasse de graines de chanvre
- 3/4 de tasse d’écorces de noix de coco
PRÉPARATION
- Faire fondre le chocolat et l’huile de coco dans la TupperOndes, 30 secondes à la fois
- Hacher dans le hachoir, la base en très gros morceaux, on ne veut pas de la poussière. On veut des gros morceaux. Environ 3-4 coups de corde.
- Mélanger la base et le mélange de chocolat ensemble.
- Portionner à l’aide de la cuillère portionneuse sur une feuille en silicone et réfrigérer.
- Ajouter une pincée de cristaux de sel de Maldon sur le dessus des rochers.
LIVE stp!
Si tu as le goût de voir la recette de Rochers en action, la voici en live!
Rocher: tout plein de variantes!
Dans le live de cette recette, on voit bien qu’il y a plusieurs combinaisons et possibilités.
Alors une première subtilité ici, j’ai un chocolat de marque lily’s avec un agent sucrant à l’intérieur, le stévia, donc aucune inquiétude, déductible à 100% en mode Keto. J’ai aussi un chocolat à 85% qui passe au conseil aussi. Tu as le choix de mettre ou non un agent sucrant aussi.
Ensuite, j’ai essayé une deuxième variante avec des noix, soit le Rocher avec des noix de Macadame, des pacanes, etc. Pour une versions sans noix, j’ai décidé d’opter pour le chia, le chanvre et les graines de citrouille verte. J’adore celle du Costco.
Dans un cas, j’ai utilisé la cuillère portionneuse pour faire des boules sur la feuille en silicone, donc je me trouve à avoir des petites montagnes de Rochers.
Dans l’option du sans noix, j’ai utilisé le moule en silicone rectangulaire et j’ai compacté le fond au complet. Au moment du refroidissement, j’ai cubé les Rochers. Donc 2 textures complètement différentes, 2 fois la même recette! Tout simplement l’ajout d’une variante de contenant.
Idéal comme fat bomb, comme coupe-faim et pour les fringales de fin de soirée!
Outils Tupperware utilisés
Pour l’exécution de la recette de Rocher au chocolat, j’ai utilisé ces outils Tupperware: