Une salade savoureusement inspirée
Salade arc-en-ciel: le nom n’a jamais fait autant de sens qu’en mode Keto!
On parle d’oignon rouge et d’un million de sortes de poivrons de couleur avec une belle petite sauce émulsionnée, basilic, avec bocconcinis! Ça crie l’été!
En mode hiver, quand on veut attirer l’été, cet arc-en-ciel met définitivement de la couleur dans notre vie!
Voici la recette de la Salade arc-en-ciel
Salade arc-en-ciel
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de fèves de soya (edamames) écossées et surgelées
- 3 poivrons de couleur, épépinés et coupés en cubes
- 4 gros bocconcinis, coupés en cubes ou 1 tasse de mini
- 1 citron, le zeste râpé
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de basilic frais, déchiré en morceaux
- 1 petit oignon rouge, haché
- Sel et poivre
- Au choix : 2 avocats, 2 tasses de roquettes ou d’épinards ou de tomates cerise
PRÉPARATION
- Dans le cuit-pâtes, saler et blanchir les edamames environ 3 minutes au micro-ondes.
- Rincer sous l’eau froide. Déposer dans un grand bol.
- Couper les poivrons et l’oignon rouge à la mandoline, et mettre dans le bol avec les edamames.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
Une variante non Keto
Si tu n’es pas en mode Keto, tu peux ajouter des grains de maïs pour un extra saveur et couleur!
Évidemment en mode Keto, tiens-toi loin de cet ingrédient!
LIVE stp!
Si tu as le goût de voir la recette de la Salade arc-en-ciel en action, la voici en live!
Outils Tupperware utilisés
Pour l’exécution de la Salade arc-en-ciel, j’ai utilisé ces outils Tupperware:
- hachoir gagne-temps
- presse-agrume ou outil tout-en-un
- bol Impression ou bol Grand-Mère
- tasses à mesurer