2 sorbets, double plaisir
Les sorbets, c’est une façon simple de consommer un petit dessert santé sans culpabilité. Même en mélange, c’est pratiquement toujours bon!
On peut même les rendre keto en utilisant des fruits plus bas en glucides.
Voici 2 recettes de Sorbets: Sorbet à la rhubarbe et Sorbet aux fruits:
Sorbet à la rhubarbe
INGRÉDIENTS
- 2 tasses rhubarbe en cube
- 1 tasse sucre Keto style Erytritol
- 2 c.à soupe jus de citron
- 1 tasse eau
- 4 c.à thé gingembre frais, râpé
PRÉPARATION
Étape 1
- Laver les tiges de rhubarbe et les peler seulement si elles sont trop fibreuses, car vous perdriez alors la belle couleur (procéder comme pour le céleri, en tirant sur les fibres).
- Couper en morceaux d’environ 1,5 cm.
- Cuire 4 minutes au cuiseur à déjeuner.
- Hacher en purée avec le sucre, le gingembre, le citron et une quantité d’eau.
- Congeler dans les cubes à glaçons, minimum 3h.
Étape 2
- Sortir les cubes 5 à 10 min à l’avance
- Réduire en purée dans le hachoir sonic.
- Ajouter un peu d’eau au besoin.
N.B. Après 7-10 jours au congélateur, le sorbet a tendance à cristalliser. Pour retrouver la bonne consistance, il s’agit tout simplement de le ramener à la température de la pièce et répéter les étapes de brassage et congélation.
Sorbet aux fruits
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de fruits congelés
- 2 c. à soupe de sirop d’érable ou érytritol
- 1 lime
- 1 blanc d’oeuf
PRÉPARATION
- Sortir les fruits 5 à 10 minutes à l’avance.
- Réduire en purée les fruits dans le hachoir sonic.
- Ajouter le sirop d’érable.
- Zester la moitié d’une lime, puis presser le jus de la lime dans le hachoir.
- Mettre le blanc d’oeuf en dernier et tirer sur la corde jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
LIVE stp!
Si tu as le goût de voir les recettes de Sorbet à la rhubarbe et Sorbet aux fruits en live, voici le lien de l’Atelier interactif: Check mes boulettes!
Outils Tupperware utilisés
Pour l’exécution des Sorbets, j’ai utilisé ces outils Tupperware:
- hachoir SuperSonic
- garde-gèle
- spatule en silicone
- tasses à mesurer
- cube à glaces pour le Sorbet à la rhubarbe